Куркумин як ҷузъи турмерики ҳиндӣ (Curcumin longa), як навъи занҷабил аст.Куркумин яке аз се curcuminoids дар турмерик мавҷуд аст, дуи дигар десметоксикуркумин ва бис-десметоксикуркумин мебошанд.Ин куркуминоидҳо ба турмера ранги зарди худро медиҳанд ва curcumin ҳамчун ранги зарди ғизо ва иловаи ғизо истифода мешавад.
Куркумин аз ризомаи хушкшудаи гиёҳи турмерик ба даст оварда мешавад, ки як гиёҳи бисёрсола аст, ки дар Осиёи ҷанубӣ ва ҷанубу шарқӣ васеъ парвариш карда мешавад.Ризома ё решааш коркард карда мешавад, то куркума ҳосил шавад, ки аз 2% то 5% куркумин дорад.

Решаҳои турмерикӣ: Куркумин як ҷузъи фаъоли доруи анъанавии гиёҳӣ ва турмерик ҳанутҳои парҳезӣ мебошад

Куркумин бо сабаби хосиятҳои шифобахшаш дар тӯли чанд даҳсолаи охир мавриди таваҷҷӯҳ ва таҳқиқоти зиёд қарор гирифтааст.Тадқиқотҳо нишон доданд, ки curcumin як агенти пурқуввати зидди илтиҳобист, ки метавонад илтиҳобро коҳиш диҳад ва ҳатто метавонад дар табобати саратон нақш бозад.Нишон дода шудааст, ки curcumin табдил, паҳншавӣ ва паҳншавии варамҳоро коҳиш медиҳад ва он тавассути танзими омилҳои транскрипсия, ситокинҳои илтиҳобӣ, омилҳои афзоиш, киназаҳои сафеда ва дигар ферментҳо ба даст меояд.

Куркумин паҳншавии ҳуҷайраҳоро бо қатъ кардани давраи ҳуҷайра ва ба марги барномарезишудаи ҳуҷайра пешгирӣ мекунад.Ғайр аз он, curcumin метавонад фаъолсозии канцерогенҳоро тавассути пахш кардани изозимҳои муайяни ситохром P450 боздорад.
Дар таҳқиқоти ҳайвонот нишон дода шудааст, ки curcumin дар саратони хун, пӯст, даҳон, шуш, гадуди зери меъда ва рӯдаҳо таъсири муҳофизатӣ дорад.