Дар системаҳои ғизоии равғанӣ ё равғанӣ, паприка ранги норанҷӣ-сурх то сурх-норанҷӣ медиҳад, ранги дақиқи олеорезин аз шароити парвариш ва ҳосил, шароити нигоҳдорӣ / тозакунӣ, усули истихроҷ ва сифати равғани истифодашуда вобаста аст. ҳалкунанда ва/ё стандартизатсия.

Paprika oleoresin барои ҳасиб ба таври васеъ истифода мешавад, агар ранги паприка-сурх дошта бошад.Олеорезин як ранг нест, аммо сабаби асосии ворид шудан ин таъсири рангкунанда ба ҳасиб мебошад.Якчанд намудҳо ё сифатҳои олеорезинҳои паприка мавҷуданд ва консентратсияи онҳо аз 20 000 то 160 000 воҳиди ранг (CU) фарқ мекунанд.Умуман, сифати oleoresin беҳтар аст, ранг дар маҳсулоти гӯштӣ дарозтар боқӣ мемонад.Ранги аз олеорези паприка дар маҳсулот ба мисли ҳасибҳои тару тоза гирифташуда устувор нест ва бо мурури замон, махсусан дар якҷоягӣ бо ҳарорати баланди нигоҳдории маҳсулот, ранг то пурра нест шуданаш пажмурда мешавад.

Миқдори аз ҳад зиёди олеоресини паприка ба ҳасиби пухта иловашуда боиси каме зард шудани маҳсулоти пухташуда мегардад.Мушкилоти маъмул барои премиксҳои ҳасибӣ, ки дар таркибаш паприка олеорезин мебошанд, ки ба кишварҳои тропикӣ ва субтропикӣ фурӯхта мешаванд, ки премикси ҳасиб аксар вақт дар як анбор дар шароити гарм дар тӯли чанд моҳ нигоҳ дошта мешавад, ки пажмурда шудани ранги паприка дар муддати нисбатан кӯтоҳ мушоҳида мешавад. муддати кӯтоҳ дар дохили премикс.Паст шудани ранги паприка дар дохили премикси ҳасиб, вобаста ба ҳарорати нигоҳдорӣ, метавонад дар давоми 1-2 моҳ рух диҳад, аммо метавонад бо илова кардани, масалан, истихроҷи розмарин ба олеорезини паприка дар сатҳи тақрибан 0,05% таъхир карда шавад.Ранги ҷолиб ва ҳақиқии паприка-сурхро дар маҳсулот ба монанди ҳасибҳои тару тоза ё бургер тавассути илова кардани тақрибан 0,1-0,3 г олеорезини 40 000 CU ба як килограмм маҳсулот ба даст овардан мумкин аст.